Los reacciones catabólicas permiten degradadar las macromoléculas orgánicas y transformarlas en moléculas pequeñas con el fin de liberar la energía que contienen. La liberación de la energía es fundamental para que podamos desarrollar todas nuestras actividades. Esta energía se obtiene de los alimentos.
Los alimentos constituyen nuestro combustible ya que aportan energía. Sin embargo esta energía sólo puede ser liberada mediante las reacciones químicas que se llevan a acabo dentro de las células. En estas reacciones interviene el oxígeno.
Además los alimentos nos proveen la materia necesaria para renovar los tejidos y elaborar diversas sustancias.
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